Bánh canh Trảng Bàng là món ăn được bình chọn vào danh sách 50 đặc sản Việt Nam. Đây là món ăn mà người dân Tây Ninh luôn tự hào, là món ăn mà hầu như bất cứ ai đến đây cũng say mê thưởng thức. 

Tây Ninh là một tỉnh miền Đông Nam Bộ, nằm ở biên giới Tây Nam giáp với Campuchia. Vùng đất này có địa hình độc đáo, trải dài từ thấp lên cao, vừa mang nét đặc trưng của đồng bằng Nam Bộ, vừa có những đặc điểm của miền đất cao nguyên. Khí hậu Tây Ninh gồm mùa mưa và mùa khô rõ rệt. Vào mùa khô, ánh nắng chói chang khiến Tây Ninh được ví như “miền đất nắng cháy da người”; nhưng đến mùa mưa, vùng đất này lại đón chào những cơn mưa kéo dài miên man.

Tuy không được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, nhưng Tây Ninh vẫn hấp dẫn du khách nhờ những địa danh và thắng cảnh nổi tiếng. Trong tâm thức của nhiều người, Tây Ninh đẹp nhất lúc hoàng hôn. Khung cảnh hoàng hôn mờ ảo in bóng núi Bà Đen hùng vĩ là một hình ảnh khiến lòng người rung động. Làm nên một Tây Ninh ấn tượng như vậy không chỉ là núi Bà Đen, Tòa Thánh Cao Đài, hồ Dầu Tiếng,… mà còn là sự góp mặt của nhiều đặc sản nổi tiếng như bánh tráng phơi sương, bánh canh Trảng Bàng; muối tôm hay đặc sản côn trùng,…

Thoạt nhìn qua, món ăn này khá đơn giản, nó chỉ gồm thịt nạc, móng giò, và bánh canh. Tuy nhiên, nét tinh tế và sức hấp dẫn của món ăn lại ẩn chứa bên trong từng nguyên liệu, mà chỉ khi ăn, người thưởng thức mới có thể cảm nhận được. Hương vị ngọt ngào đậm đà của tô bánh canh giò heo hay cái vị ngòn ngọt mằn mặn của nước chấm hòa quyện với cái cay nồng của rau rừng sẽ khiến du khách khó có thể quên được.

Từ cách luộc thịt heo để thịt mềm mà không bị rục, cách pha nước lèo, cho đến cách sáo nước không dùng bột canh mà vẫn có vị ngọt đậm đà, rồi cách pha nước mắm, cách nhận biết cọng bánh canh ngon vừa miệng người dùng, tất cả đã tạo nên món bánh canh Trang Bàng rất riêng của miền đất Tây Ninh.

Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn đều phải đảm bảo cả chất lượng lẫn hình thức. Những sợi bánh canh trắng ngần, dai dai, cùng với vị ngọt của nước lèo qua bàn tay người nội trợ đã trở nên đậm đà hương vị và ngào ngạt hương thơm. Tô bánh canh nóng hổi nghi ngút khói với vị cay của ớt đỏ, tiêu đen, mùi thơm của hành lá, vị chan chát của rau rừng đã làm nên một sức hút khó cưỡng. Nhất là trong những buổi chiều mưa, ăn bánh canh Trảng Bàng lại nhớ miền đất Tây Ninh.

Món ăn tuy đơn giản nhưng chất chứa bao tâm tư tình cảm của con người Tây Ninh thật thà, đôn hậu. Bánh canh Trảng Bàng đã làm nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo, là một đặc trưng rất riêng mà chỉ có thể cảm nhận khi đến vùng đất tây Nam Bộ này. Ngày nay, bánh canh Trảng Bàng không chỉ nổi tiếng toàn quốc, mà còn hấp dẫn khách du lịch ngoại quốc gần xa. Để cảm nhận một Tây Ninh tinh tế và chân thật, đừng quên thưởng thức bánh canh Trảng Bàng khi đến thăm Tây Ninh.

Biên tập: San San

Xem thêm: 

Clip hay:



Advertising:

loading...
Từ Khóa: Thể Loại: Góc nhìn

Các Bài Viết Liên Quan